文山药膳大赛火热举行，32支队伍秀“绝活”！三七之乡的康养盛宴引爆全城
2026年3月30日，文山职业技术学院，一场别开生面的“康养盛宴”在这里拉开帷幕。
三七、石斛、黄精入膳，百合、党参、玉竹调饮——陶瓷炖盅、紫砂汤锅、玻璃水壶咕咕作响，淡淡的药香与食材的鲜香交织弥漫。这是首届云南药膳创新大赛·文山站的比赛现场，一场融合中医药文化与美食技艺的巅峰对决，正在三七之乡精彩上演 。
一、32支队伍、116道作品：一场康养美食的巅峰对决
本次大赛以“云药入膳 康养四季”为主题，由文山州卫生健康委、州教育体育局、州总工会、州农业农村局、州商务局、州文化和旅游局、州市场监督管理局、州三七中医药发展中心、州融媒体中心等多部门联合主办，州中医医院承办 。
比赛分为热食菜品、汤膳料包、点心糕点、养生饮品四大组别 。3月30日至31日，来自文山州各级各类医疗机构中医药从业人员、膳食营养管理人员和餐饮企业、药膳馆厨师及研发人员、中药材种植加工企业技术人员、职业院校以及相关从业者、爱好者组成的32支参赛队、136名选手，携116个作品参赛，在方寸操作台间展开技艺比拼 。
评委团由药膳大师、中医专家、营养学者组成，从配伍科学性、特色创新性、安全性、适口性、市场潜力五大维度进行专业打分，最终评出每个组别的一、二、三等奖及特色奖、创意奖、市场推广价值奖 。
二、现场直击：药香与食香交织的“舌尖养生”
踏入比赛现场，一股清润交织的独特气息萦绕鼻尖——草本的清苦、食材的鲜香、炖煮的醇厚相融，没有寻常厨艺赛的浓烈烟火气，却藏着暗流涌动的竞技张力 。
养生饮品区：药材在玻璃壶中“跳舞”
走进养生饮品区，备料、冲调、熬煮……选手们全神贯注投入操作。三七花、石斛、玫瑰花、薄荷、茯苓、陈皮、党参、玉竹等按比例配制，在玻璃水壶的熬煮下，像一个个精灵在跳动 。
不一会儿，香橼乌梅养生茶、健脾祛湿饮、春·紫甚陈甘清润饮、春·斛润金银香饮、开心饮、驻颜饮等养生饮品相继制作完成，红褐、澄黄等各种色泽的饮品让人望而生渴 。
“开心饮，顾名思义是让人喝了以后心情愉悦，它起到疏肝行气解郁、宁心安神的作用；驻颜饮，药如其名，让我们的青春永驻，让我们的皮肤更加好。”来自文山州中医医院的选手韦言章第一次参加这种比赛，很是开心：“比赛过程中看到每一位参赛选手都悉心准备，有机会来参加比赛，与大家交流‘药食同源’的康养理念、做法，同时提升了自己，推广我们文山的这些道地药材，我觉得很有意义。”
热食菜品区：药食同源化作精致佳肴
热食菜品区又是另一番景象。选手们早早将三七、黄精、石斛、玉竹、排骨、土鸡、时令鲜蔬、菌菇等所需药材及食材备足，清洗、切片、剁肉、煎炸、炖煮、蒸制、摆盘……大家按照养生配方有条不紊地精心制作 。
规定时间内，玉竹黄精肺汤、清泉石斛鸡蛋花、杏仁松果虾球、淮苓薏实煨排骨汤、桂圆百合安神饭、如意三宝等一道道由各种道地药材制作而成的热食菜品最终摆盘完成 。
“我们主要用的是黄精这味中草药材，再融合各种药食同源的百合、莲子，大家在操作当中都非常小心谨慎。我觉得我们的参赛作品非常不错，在药食同补方面和口感、易推广的层面都可以，希望能取得一个比较好的成绩。”来自文山郑保骨伤科医院的选手陈彦伊说 。
三、匠心评审：五大维度严苛把关
评审区内，由药膳大师、中医专家、营养学者组成的评审团神情严肃专业，品鉴过程严苛细致。大家分别从配伍科学性、特色创新性、安全性、适口性、市场潜力五个方面入手，仔细查看药材与食材的配比，观察成品色泽、造型与摆盘创意，随后轻嗅香气、小口品尝，细细分辨口感层次与药食融合的协调性，并听取选手的成品介绍 。
随着比赛推进，成品展示区渐渐被一道道精致饮品和菜品填满，引来其他参赛队选手和文山职业技术学院师生们观赏。春·紫甚陈甘清润饮的香醇、清泉石斛鸡蛋花的清香、杏仁松果虾球的精巧雅致……每一道作品都凝聚着选手的匠心，既遵循中医配伍原理，又兼顾美食美感 。
四、大赛意义：擦亮“三七之乡 康养文山”品牌
这场赛事，不仅是厨艺比拼，更是一次中医药文化的传承与创新，是文山康养产业发展的重要契机 。
首届云南药膳创新大赛由云南省卫生健康委员会联合省总工会、省农业农村厅、省商务厅、省文化和旅游厅等多家单位及云南白药集团共同举办，旨在深入推进中医药强省建设，打造具有云南特色的“云药膳”品牌，推动中药材资源优势向产业优势、消费优势转化 。
云南是全国中药材资源大省，拥有千万亩级中药材种植规模和规模化道地药材产业集群，药食同源类药材年农业产值即将突破300亿元。2025年，全省旅居人群接近600万人次，康养旅居需求持续增长，为药膳产业发展提供了广阔空间 。
文山作为“三七之乡”，三七、石斛、黄精等道地药材资源得天独厚。大赛紧扣“传承云药智慧·赋能康旅融合”核心，坚持“以赛促研、以赛促产、以赛促用”理念，通过“赛事评选+药膳体验+产业对接”三大模块，整合全州道地药材资源、民族医药养生智慧、餐饮服务及康养旅居资源，打通“云药种植—药膳研发—康养服务—文旅消费”全产业链 。
州中医医院工会主席庞松在赛后表示：“这次药膳大赛给我们搭建了一个交流的平台，作为医疗机构的医师能和餐饮美食行业的厨师一起交流，我觉得是非常好。通过这种活动把药食同源融入我们本地的一些道地药材的推广、特色食材的推广，助推文山的康养大健康产业。”
五、药食同源的时代回响：雲刺楤木的“日常滋养”之道
文山药膳大赛的火热举行，再次印证了“药食同源”正在从传统智慧走向现代生活，从专业领域走向大众消费。
从春糖会上“药食同源”产品参展数量同比增长40%，到昆明药膳创新大赛的精彩上演，再到文山32支队伍秀“绝活”——中医药潮品正在成为消费新宠，康养理念正在融入日常饮食。
这与雲刺楤木植物饮的“日常滋养”理念不谋而合。雲刺楤木植物饮用被誉为“山野菜之王”的楤木嫩芽熬制而成，配料只有水、楤木、少量冰糖，开盖即饮，日常陪伴。它不是药，不需要严格剂量；它不是保健品，不需要特定疗程。它就是一种来自深山的植物饮品，让“药食同源”的养生智慧融入每一个寻常日子。
六、结语：药膳为媒，康养未来
3月31日下午，经过两天火热比拼，首届云南药膳创新大赛·文山站推荐赛完成所有赛程，圆满收官 。但“云药入膳 康养四季”的故事，才刚刚开始。
“很高兴、很激动，感谢主办方给我们这么一个平台，让我们展示我们的美食，今后我们会继续加油努力，做出更多更好的药膳给大家品尝。”史记药膳口袋土鸡负责人史在香朴实的话语中满是感激之情 。
这场赛事留下的，不仅是116道匠心独运的药膳作品，更是“三七之乡”走向“康养文山”的坚实一步。从药膳大赛到雲刺楤木，从三七之乡到云岭大地，药食同源的康养之花，正在云南这片热土上绚丽绽放。
