药食同源·中式养生水·植物基替水｜雲刺楤木植物饮，一杯回应2026三大健康饮水趋势的深山清饮

2026年的饮料货架，从未如此拥挤，也从未如此“孤独”。

一边是养生水、植物茶、电解质水、维生素水等功能型“替水”新品几乎每周都在迭代，挤占着原本属于矿泉水和可乐的货架；另一边，经销商们普遍认为：“除了头部品牌还有存量市场优势外，大部分企业只能靠‘流量品’生存，很难再出一个能卖十年的‘大单品’了。”

维生素饮料成了巨头们的标配卡位赛道；“药食同源”的植物茶市场百花齐放；康普茶、姜黄饮等曾经小众的植物饮屡现高光时刻。但在铺天盖地的SKU背后，消费者真正缺的不是选择，是“选谁”。

三个确定性趋势正在同时发生。

一、药食同源市场：一年涨了1000亿

2025年7月，中国特种食品产业大会上公布了一组数据：国内药食同源终端市场规模突破3700亿元，全产业链估值超过2万亿元。2024年这个数字还是2650亿元。一年之内，市场净增超过1000亿。

这不是一个小众赛道的缓慢爬坡。年增速稳定保持在21%以上。中研普华产业研究院发布的《2026—2030年中国药食同源行业全景调研及发展前景预测研究报告》预测，2026年行业市场规模有望突破4500亿元。预计至2031年，市场规模将突破万亿元。

线上渠道的表现同样惊人。根据魔镜洞察对天猫、淘宝、京东、抖音四大平台数据的统计，药食同源类产品在MAT2025期间的销售额达192.1亿元，同比增长12.6%，增速为食品饮料整体市场的两倍以上。药食同源产品正通过深度融合日常食品饮料消费场景，逐步成为推动食品饮料市场增长的重要新兴力量。

与此同时，药食同源目录已涵盖106种食药物质。2023年第三批新增了党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质；2024年又新增地黄、麦冬、天冬、化橘红4种。目录的持续扩容，意味着越来越多的传统中药材获得了“食品化”的身份，为产品创新提供了更广阔的原料空间。

在政策端，《中医药振兴发展“十五五”规划》提出发展中医药食养药膳、养生保健等服务。工业和信息化部等8部门印发的《中药工业高质量发展实施方案（2026—2030年）》提出，推动中药大健康产品创新发展，促进中医药与相关产业链深度融合。

从消费结构看，18至35岁年轻群体是药食同源消费的核心主力，占比超60%。年轻人不再满足于保温杯里泡枸杞。以“95后”“00后”为代表的Z世代消费者，对传统滋补品的认知和使用习惯发生了根本性转变——他们不再接受“煎煮熬炖”的繁琐流程，而是追求便捷、即食、美观、口感好的“轻滋补”产品。2026年中药茶饮细分市场规模预计突破600亿元。

从传统滋补到日常消费，从“买什么”到“买谁的”——3700亿的药食同源市场正在从品类爆发向品牌竞争过渡。

二、中式养生水：三年涨了35倍的赛道

中式养生水是药食同源赛道中跑得最快的细分品类之一。

前瞻产业研究院发布的《中国中式养生水行业发展趋势洞察报告（2026）》显示，中式养生水市场正从导入期迈入高速成长期。2025年市场规模较2022年增长35倍。这不是“缓慢爬坡”，是“爆发式增长”。报告预测，未来五年市场规模还将实现超6倍增长。

某头部品牌旗下中式养生水系列年销破10亿。36%的无糖茶用户正在转向这一赛道。行业预计2030年中式养生水市场规模达220亿元。

在主流电商市场，中式养生水过去一年（2025年6月至2026年5月）的销售额约1.33亿元，销量约297万件，参与商品约4,138个SKU。看上去热闹，但均价从50元出头一路滑到39.6元。45至90元价格带贡献了61.8%的销售额，是绝对主力；但0至45元价格带拿下了51.9%的销量份额，而且还在扩张——大量消费者在用最低门槛试水这个品类。

更有意思的是，2026年2至4月，品类销售额持续反弹，3月同比增长21%，4月同比增长9%。这不是夏季消暑的旺季逻辑——消费者正在把中式养生水从“夏季限定”往“日常口粮”迁移。

终端市场的变化更为直观。记者实地走访北京某大型连锁超市发现，养生水已占据饮料区黄金陈列位，门店促销员表示，近期气温攀升，中式养生水的销量已经超过碳酸饮料。2024—2025年，元气森林好自在持续放量，好望水、轻上等品牌加速入局，康师傅、统一、农夫山泉等传统饮料巨头也全面加码。

从竞争格局来看，2025年中式养生水市场形成“一超多强”格局。元气森林好自在依托先发优势与全渠道布局，凭借超50%市场份额形成断层式领先；好望水、可漾、轻上等新锐品牌依靠细分场景差异化定位，组成行业第二梯队。中式养生水正式迈入2.0发展阶段，赛道竞争逻辑将从单一流量驱动，切换为“产品+品牌”双轮驱动的高质量发展阶段。

报告同时预判，中式养生水在无糖饮品市场的替代占比，预计将从当前8.2%提升至24%。依托“健康调理功效+日常纯水替代”双重价值，行业长期成长逻辑清晰。

中式养生水的崛起，精准击中了年轻人“轻养生”的需求——既想要健康，又不想麻烦。这个品类正在吃掉无糖茶的地盘。

三、植物基“替水”：饮料行业的底层逻辑正在重构

如果说药食同源是赛道，中式养生水是品类，那么“替水”就是正在发生的底层消费变革。

2026年的饮料市场正在经历一场深刻的结构性调整。 据马上赢品牌CT数据显示，2026年第二季度，全国线下饮料市场销售额同比下降11.8%，但无糖即饮茶品类逆势增长16.1%。植物饮料是2026年饮料行业为数不多的正增长细分类目。

“替水”概念正在席卷饮料货架——用功能化饮品替代白水。消费者的需求逻辑变了：不再满足于“0糖0脂”的减法逻辑，开始追问“这杯水里有什么”。消费者既要极致的便捷（替水经济），又要绝对的安心（健康主义）。

中研普华在调研中发现，超过半数的年轻消费者认为，“配料表长度”和“产地溯源”是选择植物饮料的首要因素，甚至超越了品牌忠诚度。2026年《清洁标签食品通用技术规范》及新版《预包装食品标签通则》的落地，对“0糖”、“低糖”的标注设置了严格的理化指标门槛。“成分党”的深度觉醒正在倒逼整个行业走向透明化。

植物基“替水”市场的增长逻辑正在从“概念驱动”转向“成分驱动”。消费者不再满足于“草本”这个模糊的标签，开始追问“什么草本、什么成分、什么含量”。这恰恰是拥有明确成分数据和可追溯原料的品牌的机会。 全球植物基水市场预计将以18.01%的年复合增长率扩张，从2025年的94.54亿美元增长至2031年的255.38亿美元。

“配料表焦虑”正在成为新的消费驱动力。那些无法提供真实检测报告、无法进行科学循证的企业将被淘汰。

四、三个趋势交汇处，站着雲刺楤木植物饮

它来自云南海拔1700-2600米的森林边缘。

这是楤木品质的分水岭——低海拔种不出来。高海拔带来的昼夜温差，白天光合作用充分，夜晚呼吸消耗少，皂苷、黄酮这类次生代谢产物就在这种节奏里大量积累。这是实打实的品质分水岭，而非营销话术。

它来自400多种野生楤木中仅严选出的3个自研品种。

云南天根生态农业科技有限公司历时十余年，走遍云南16个地区，从海拔300米到3160米，累计收集保存了400多种楤木种质资源，获得了国家农作物种质资源共享服务平台与国家多样化特色作物种质资源平台双权威认证。检测显示，自研品种的楤木总皂苷含量高达9.54%——是常规人工种植人参皂苷含量的2.5倍以上。

它的活性成分以三萜皂苷为主，辅以多糖、多酚和挥发油等。 学术研究表明，楤木具有抗炎、抗氧化、降糖、调脂、抗肿瘤及心脑血管保护等作用。目前已从龙牙楤木中分离鉴定到100余种不同结构的三萜皂苷单体，这些结构独特的楤木皂苷具有多种重要的药理活性，包括抗炎、保肝、抗肿瘤、保护心血管和降血糖功效等。

在心血管保护方面，龙牙楤木总皂苷通过调控AMPK/Nrf2信号通路抑制缺氧/复氧诱导的心肌细胞铁死亡；楤木皂苷C具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、保肝及调节免疫等广泛活性，其抗炎机制涉及抑制NF-κB、MAPK等炎症信号通路，减少TNF-α、IL-6等炎症因子的释放；抗氧化方面则可清除自由基，提高超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性。此外，楤木总皂苷在抗肿瘤方面也表现出潜力，其对S180小鼠肿瘤生长的抑瘤率可达33.63%，且能增强荷瘤小鼠的免疫功能。

这些研究共同指向一个结论：楤木的药理活性不是单一靶点，而是“多成分-多靶点-多途径”的系统性作用。这恰恰回应了药食同源产品最本质的价值逻辑——不是化学成分的简单堆砌，而是天然复合物对人体系统的整体调节。

它通过国家有机认证，0农药、0化肥、0激素。

热水冲泡即饮，汤色琥珀，入口回甘——不苦，不涩，不需要加糖掩盖。它不是“良药苦口”，而是“好喝才喝得下去”。

五、药食同源市场不缺产品，缺的是有根的产品

3700亿的市场不缺入局者。缺的是有技术门槛、有标准话语权、有产业链纵深的企业。

雲刺的根，扎在云南的山地里，扎在400多种种质资源的筛选中，扎在十年如一日的品种选育里。当行业还在为“种什么、怎么种”发愁时，雲刺已经完成了种质资源筛选、品种选育、种植标准化的全链条布局。2025年，《云南楤木种植技术规程》（T/YNFS 001-2025）正式发布实施。一个产业走到有标准可依的阶段，说明它已经过了“野生散养”的初级阶段。

2025年4月，公司取得林草种子生产经营许可证——种源选育不再是“实验阶段”，而是具备规模化持续输出的能力。2025年9月，公司被认定为药食同源领域信用企业，并入选“药食同源优选产品评价规范”标准起草成员单位。一个行业的标准，开始由这个领域的深耕者参与制定。

一杯植物饮，从深山到杯中，走了十年。

2026年，4500亿的市场才刚刚开始。

接下来，它会走得更远。

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（雲刺楤木植物饮为代用茶，属于普通食品，不能代替药物治疗疾病。如有健康问题，请遵医嘱。）