中式养生水三年暴涨35倍，草本咖啡狂飙23%，植物提取物冲上366亿美元——三个新物种解码2026植物饮品的“非典型”增长

2026年的植物饮品世界，正在被三个“非典型”物种重新定义。

一个叫中式养生水——不是茶，不是饮料，是“水替”。三年规模跃升35倍。一个叫草本咖啡——咖啡里加人参、加黄精、加玉米须，2026年冲到59.9亿元。一个叫植物提取物——藏在每一瓶植物饮背后的“隐形冠军”，2026年全球市场366.6亿美元。

三个物种，指向同一个方向：植物饮品正在从“大单品时代”走向“新物种爆发时代”。

一、中式养生水：三年35倍，一个品类的成人礼

中式养生水是药食同源赛道里跑得最快的那一个。

前瞻产业研究院报告显示，中式养生水市场规模三年间跃升35倍，2025年已突破76亿元，近八成已购消费者计划增加饮用频率，超八成看好其成为像无糖茶一样的日常饮品。预计未来五年市场规模还将实现超6倍增长。

35倍，在饮料行业意味着“现象级爆发”。

2022年还是概念试探期，2025年已站上货架C位。沃尔玛沃集鲜养生饮品摆在了卖场核心动线上；盒马冷藏饮料区的黄金陈列位被铁皮石斛玉竹水、苹果黄芪水等多款中式养生水占据。货架上“养生感”扑面而来——葛根枳椇子植物饮料、白芸豆薏米水、红豆玉米须南瓜水。在部分终端，这些主打养生概念的“养生水”，复购率正在赶超传统的无糖茶。

中式养生水为什么能三年涨35倍？

第一，“替水”逻辑的极致演绎。 消费者不再满足于“解渴”，开始追问“这杯水里有什么”。中式养生水精准卡位“日常补水+轻养生”的复合需求。

第二，药食同源的政策红利。 106种食药物质有了明确的法律身份，葛根、枳椇子、白扁豆、当归——这些曾经只能在药房看到的字眼，如今可以合法地出现在饮料配料表上。

第三，场景的日常化迁移。 从“偶尔喝”到“天天喝”——办公室、通勤、加班，都是中式养生水的消费场景。2026年中药茶饮细分市场规模预计突破600亿元，18至35岁年轻群体为核心消费主力，占比超60%。

中式养生水的35倍增长，本质上是“东方草本”完成了一场从食材到日常饮品的极速跃迁。

二、草本咖啡：59.9亿的“跨界新物种”

如果说中式养生水是“药食同源+替水”的产物，那么草本咖啡就是“咖啡+草本”的跨界新物种。

西方咖啡的日常提神属性，碰撞中医药“药食同源、治未病”的千年养生逻辑，一条“咖啡+草本养生”的新消费细分赛道迎来爆发式扩容。

据博研咨询发布的报告测算，中国草本咖啡行业2025年整体规模达48.6亿元，同比增长23.7%，增速显著高于传统即饮咖啡品类（同期增长率为9.2%）和速溶咖啡品类（同比增长6.8%）。业内专家判断，2026年草本咖啡市场规模预计将进一步扩张至59.9亿元。

23.7%的增速，是传统即饮咖啡的2.5倍以上。

草本咖啡为什么能狂飙？

第一，矛盾式消费的精准捕捉。 “一边熬夜灌咖啡，一边草本调体虚”——22岁至40岁中青年群体的核心消费画像。咖啡是刚需，养生也是刚需，草本咖啡同时满足两个。

第二，双重供给格局的形成。 咖啡品牌草本化、中药企业饮品化的双向跨界步伐持续加快。瑞幸上线玉米须、肉桂、黄精系列草本咖啡；同仁堂等中医药老字号也在加速布局。

第三，渠道的全面渗透。 电商渠道贡献销售额21.8亿元，占总规模的44.9%。25岁至45岁都市白领及“Z世代”人群在草本咖啡消费中的占比达73.4%。

草本咖啡的59.9亿，本质上是“提神+养生”双重需求在一个品类里的第一次交汇。 一杯饮品，同时满足两个需求。

三、植物提取物：366亿美元的“隐形底座”

如果说中式养生水和草本咖啡是“看得见的新物种”，那么植物提取物就是“看不见的底座”。

据Research and Markets数据，全球植物提取物市场将从2025年的331.6亿美元增长至2026年的366.6亿美元，年复合增长率为10.5%。植物提取物市场预计到2032年将达6017亿元人民币。

植物提取物是什么？

是以植物为原料，通过物理、化学或生物技术手段提取、分离、纯化得到的具有特定活性成分或功能的物质。生物碱、黄酮、多糖、萜类——这些听起来陌生的名词，正是每一瓶植物饮背后的“功能底座”。

366.6亿美元，什么在驱动？

第一，清洁标签成为主流期望。 消费者越来越关注成分标签，倾向于选择使用易于识别的植物名称而非化学名称的产品。大型零售商正在实施清洁标签要求，迫使供应商从人工合成成分转向植物来源成分。

第二，功能性饮料的爆炸式增长。 针对特定健康益处的功能性饮料的爆发式增长，为具有已证实生物活性的植物性成分创造了巨大商机。睡茄、姜黄、生姜、接骨木莓等植物成分正被添加到声称能够缓解压力、增强免疫、促进消化和改善认知功能的饮料中。

第三，植物来源与“故事价值”的叠加。 植物来源原料与传统医学或文化遗产的关联增强了产品的故事价值，并使其溢价合理。

植物提取物市场的扩容，本质上是“植物力量”正在被工业化、标准化的过程。 当每一瓶植物饮背后的活性成分可以被精准提取、定量检测、稳定供应时，植物就不再只是“添加”，而是“基底”。

三条线交汇处，站着雲刺楤木植物饮

当中式养生水三年暴涨35倍，当草本咖啡以23.7%的增速狂飙，当全球植物提取物市场冲上366.6亿美元——三条线在同一个坐标点交汇。

这个坐标点，是 “水替+跨界+原料” 的复合价值。消费者要的是一杯日常可饮的、跨界创新的、原料可溯的植物饮品。

雲刺楤木植物饮，恰好站在这三条线的交汇处。

它回应中式养生水的“替水”逻辑——云南海拔1700-2600米的森林边缘。

楤木，五加科植物，民间叫“鹊不踏”——满身是刺，连鸟都不敢落。和人参、三七是同科“堂兄弟”。活性成分以三萜皂苷为主，辅以多糖、多酚和挥发油等。

这是植物品质的分水岭。高海拔带来的昼夜温差，白天光合作用充分，夜晚呼吸消耗少，皂苷、黄酮这类次生代谢产物就在这种节奏里大量积累。低海拔种不出来。

它契合草本咖啡的“跨界”精神——400多种野生楤木中仅严选出的3个自研品种。

云南天根生态农业科技有限公司历时十余年，走遍云南16个地区，从海拔300米到3160米，累计收集保存了400多种楤木种质资源，获得国家农作物种质资源双平台认证。检测显示，楤木总皂苷含量高达9.54%——是富含皂苷植物的2.5倍以上。

皂苷是五加科植物的核心活性成分。人参值钱，值在皂苷。三七名贵，名在皂苷。当消费者从“喝植物”走向“喝功能”，皂苷含量就是最直接的品质标签。

它站在植物提取物的“底座”之上——国家有机认证，0农药、0化肥、0激素。

热水冲泡即饮，汤色琥珀，入口回甘——不苦，不涩，不需要加糖掩盖。

三条线交汇处，不缺产品，缺的是有根的产品

中式养生水三年35倍在狂奔，草本咖啡59.9亿在爆发，植物提取物366.6亿美元在扩容。但热闹的背后，真正稀缺的是有技术门槛、有标准话语权、有产业链纵深的产品。

雲刺的根，扎在云南的山地里，扎在400多种种质资源的筛选中，扎在十年如一日的品种选育里。

2025年，《云南楤木种植技术规程》（T/YNFS 001-2025）正式发布实施。2025年4月，公司取得林草种子生产经营许可证。2025年9月，公司被认定为药食同源领域信用企业，并入选“药食同源优选产品评价规范”标准起草成员单位。

一杯植物饮，从深山到杯中，走了十年。

2026年，三条线交汇处，站着雲刺。

免责声明： 雲刺楤木植物饮为代用茶，属于普通食品，不能代替药物治疗疾病。如有健康问题，请遵医嘱。