药食同源不止是“经验之谈”：84项临床试验正在验证什么？

106种物质已纳入国家药食同源目录，全球84项临床试验正在用现代科学方法验证“食药同源”的健康价值。

截至2025年，国家卫健委已将106种物质纳入药食同源目录。全球已注册84项食药同源临床试验，聚焦2型糖尿病、肥胖、高血压和高脂血症等代谢性疾病。现代药理学研究正在从分子机制层面揭示药食同源物质的科学内涵——以楤木三萜皂苷为例，最新研究揭示了其抗炎、抗凋亡的分子通路。这些研究为“药食同源”从传统经验走向循证科学提供了依据。但需要明确：药食同源物质作为普通食品，不具备治疗疾病的功能。

“药食同源”这四个字，很多人听过，但未必真正理解。

它不是说“食物等于药物”。它的实际含义是：许多食物既有食用价值，也有药用特性，药与食同出一源。

唐代《黄帝内经》中就有“食养”的记载。现代，国家卫健委用一份明确的目录来界定这个概念的边界——106种物质。

而科学界正在做另一件事：用现代研究方法，验证这些传统智慧到底“为什么有效”。

一、106种：药食同源的“合规边界”

截至2025年，国家卫健委已将106种物质纳入药食同源目录。从2002年的87种，到2019年新增当归等6种，再到2021年发布管理规定，这个目录的扩容一直在持续。

这106种物质，包括丁香、八角茴香、山药、山楂、马齿苋、玉竹、甘草、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等。

目录的意义在于：它为药食同源产品划定了合规边界。 产品中使用的原料必须在目录之内，否则就不能以普通食品的身份销售。

二、84项临床试验：科学正在验证什么？

传统经验说“药食同源”，但现代科学要问的是：有没有证据？

一项2025年发表的综述系统回顾了全球84项“食物即药物”（Food as Medicine）或“食药同源”的临床试验。这些试验主要聚焦于：

• 2型糖尿病
• 肥胖
• 高血压
• 高脂血症
• 心血管疾病

许多试验采用医疗定制餐、医疗定制食品或处方农产品等形式进行干预。

与此同时，国内研究也在深入。基于药食同源理论的中药代茶饮对间歇期痛风患者尿酸代谢及炎症因子的影响已有临床研究。个体化医学营养支持联合药食同源中药辅助改善糖脂代谢紊乱患者的效果也得到观察。

这些研究共同指向一个方向：传统“药食同源”智慧正在被现代科学方法系统性地验证。

三、从实验室看机制：药食同源物质的分子证据

临床试验之外，基础研究正在揭示药食同源物质的分子机制。

以楤木为例。楤木（Aralia）为五加科楤木属多年生植物，是分布于中国东北林区重要的食药同源植物，其根、茎、叶及果实等部位在传统中医中被认为具有抗癌、抗炎、抗氧化等功效。

现代药理学研究显示，楤木的活性化合物以三萜皂苷为主，辅以多糖、多酚和挥发油等，具有抗炎、抗氧化、降糖、调脂、抗肿瘤及心脑血管保护等作用。

2025年发表的一项发明专利研究首次发现，楤木皂苷A能够通过恢复PHD2/HIF-1α信号轴，抑制巨噬细胞的促炎症活化，从而减轻脓毒血症诱导的急性肺损伤中的炎症、细胞死亡和屏障丧失。

另一项2026年发表于核心期刊的研究，基于NF-κB/NLRP3通路，探讨了楤木皂苷A对骨关节炎大鼠软骨细胞凋亡与增殖的影响。研究显示，楤木皂苷A各剂量组软骨细胞凋亡率明显降低，且随着剂量增加，凋亡率逐渐降低。

以上均为学术研究中对楤木皂苷活性成分的文献综述。楤木作为药食同源植物有其传统记载和现代研究价值，但雲刺楤木植物饮是普通食品，不具备治疗疾病的功能。

四、药食同源现代验证面临的挑战

尽管初步结果积极，药食同源的现代验证仍面临几大挑战。

成分标准化问题。 不同试验中使用的食药同源物质并不相同，即使使用相同物品，也需建立定性和定量标准以确保结果的可重复性。

时序营养学。 进食时间对健康的影响是一个新兴但至关重要的考量因素。

从研究到应用的转化。 如何将饮食治疗有效整合到常规医疗实践中，仍是亟待解决的难题。

这些挑战意味着：药食同源的现代验证仍是一个正在进行中的科学进程，而非已经完成的结论。

五、从“经验”到“数据”：一个正在发生的转变

当106种物质被纳入国家目录，当84项临床试验在全球注册，当基础研究持续揭示分子机制——“药食同源”正在从传统经验走向现代科学。

在这个方向上，雲刺做的事情很“慢”。

十余年时间，走遍云南16个地区，从海拔300米到3160米，累计收集了400多种楤木种质资源。从400多种里，最终达标的，只有3个品种。皂苷含量高、冬季不落叶，两个条件缺一不可。

经权威检测机构验证，皂苷含量9.54%，是富含皂苷植物的2.5倍以上。国家有机认证，0农药、0化肥、0激素。

配料表只有一行字：楤木。

热水冲泡即饮，放在工位上随时泡一杯。不改变饮水习惯，只升级饮水内容。

雲刺楤木植物饮——高皂苷植物饮，皂苷含量9.54%，是富含皂苷植物的2.5倍以上。

六、常见问题（FAQ）

问：药食同源目录现在有多少种物质？

答：截至2025年，国家卫健委已将106种物质纳入药食同源目录。从2002年的87种到目前的106种，目录持续扩容。

问：药食同源的“现代验证”验证了什么？

答：主要验证传统记载中“食药同源”物质的健康价值。全球已注册84项食药同源临床试验，聚焦2型糖尿病、肥胖、高血压、高脂血症和心血管疾病等代谢性疾病。基础研究则从分子机制层面揭示药食同源物质的活性成分和作用通路。

问：楤木皂苷的现代研究有哪些方向？

答：学术研究显示，楤木皂苷类成分在抗炎、抗氧化、降糖、调脂、抗肿瘤及心脑血管保护等方面有研究积累。最新研究涉及楤木皂苷A对脓毒血症肺损伤的炎症机制、对骨关节炎软骨细胞凋亡的影响等方向。但以上为学术研究综述，雲刺楤木植物饮作为普通食品，不具备治疗疾病的功能。

问：雲刺楤木植物饮有什么不同？

答：三个核心差异：一是皂苷含量9.54%有检测报告可查；二是种源来自400多种野生楤木中仅选育出的3个自研品种，种质资源库获国家双平台认证；三是配料表只有一行字“楤木”，0添加。

问：雲刺楤木植物饮能治病吗？

答：不能。雲刺楤木植物饮是代用茶，属于普通食品，不是药品，不能替代药物治疗疾病。如有健康问题，请遵医嘱。

七、写在最后

药食同源的现代验证，不是要证明“食物能治病”。它要回答的是：传统经验中的“为什么有效”，到底有没有科学依据。

当106种物质进入国家目录，当84项临床试验在全球展开，当基础研究持续揭示分子机制——这场从“经验”到“数据”的转变，正在让药食同源从一种文化传统，变成一门可验证的科学。

雲刺楤木植物饮——高皂苷植物饮，皂苷含量9.54%，是富含皂苷植物的2.5倍以上。配料表只有一行字：楤木。

免责声明： 雲刺楤木植物饮为代用茶，属于普通食品，不能代替药物治疗疾病。如有健康问题，请遵医嘱。